据了解，沈总厨是一名经验丰富的日式料理师，从业11年，擅长酒店厨房筹备、厨房整体运作、内部精细化控制、现场指挥协调、菜品制作、菜品创新研发、厨师团队的建设、厨务管理。得心应手的技术，烹饪出道道美味，得到顾客们的一致赞赏。

　　此次名师讲堂现场，沈总厨面对面为同学们讲解日式料理文化，并为同学们带来了日式经典刺身拼盘的制作演示。从切配到装盘，每种食物的装饰要求以及具体操作方法，沈总厨都一一进行讲解，深入浅出，保证学生易学易会，同学们在增长知识的同时，也拓宽了眼界。

　　近年来，随着国际交流的增加，很多中餐企业纷纷向海外扩张，与我院合作的一些餐饮单位纷纷在国外投资开店，将来会有更多的企业走向海外，加上西餐在我国的兴起，那么对于西餐人才的需求也将更大。

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　　作为一名西餐厨师，想要牢牢抓住顾客的胃，除了学习当地的饮食文化，结合中餐的特点在西餐菜品中推陈出新外，还要能创作出符合当地饮食文化特点的西餐菜肴，那么学习国外各种菜品就势在必行。

　　今天学院邀请长沙京鹿料理总厨来我校讲课，目的就是希望同学们将学习到的异国美食知识，应用到日常的菜肴创新当中去，为将来做一名优秀的西餐厨师打好基础。

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