最近有粉丝晒出和明星佟丽娅一起吃火锅的照片，引来网友的羡嫉恨。不过，最抓住人们眼球的是一条来自吃货网友的留言：明星你拿去，把火锅留给我！立冬之际，火锅当时，为了过一把火锅瘾，明星们尚且冒着被偷拍的风险纷纷现身火锅店，普通人又怎能抵挡这股销魂香气！

　　说到火锅，红汤，以麻、辣、鲜、香著称，饱含浓郁的江湖气息，让人欲罢不能的川派火锅当然是要名列首位的。由美团点评发布的《2017中国餐饮报告》，佐证了火锅的国民美食地位——在各个餐饮品类中，火锅的营业额排名第一，占据了22%的餐饮营业额。江湖上早有传闻：全国每6个人，就有一个爱吃火锅。而在这份火锅大数据中，川渝火锅则占超过51%的份额，稳拿全国火锅半壁江山。

　　除了人见人爱，“滚红滚绿”的川派火锅，京派涮肉火锅，也早已在国内遍地开花。近年有一派清汤涮锅，大有异军突起之势，那就是陕派羊肉涮锅。陕派羊肉涮锅的精髓在于大骨熬制的羊汤，纯手工撕切的羊肉在奶白色羊汤里涮一涮，更显鲜嫩美味。秋冬寒冷之时，西安羊汤涮肉最是滋补。热气腾腾地围炉而坐，吃几口羊肉，喝二两小酒，也算是一种“小确幸”吧。

　　在火锅的江湖里，红汤、白汤确实各有千秋，要争论高低，恐怕再懂吃的老饕也选不出来。但是小编知道开一家好吃的火锅店，肯定会门庭若市，宾客如云，赚得盆满钵盈。你想要创业开店的你还犹豫什么？厦门新东方烹饪学校中餐大师专业教学各种火锅锅底制作，欢迎你来咨询学习！