引文：

　　上期节目中徐哲民为我们制作了一道创意融合菜品酒酿干烧汁鳕鱼，许哲民大师“西学东渐”的创新理念，实现了西餐食材和中式烹饪手法的完美搭配，让传统中餐以焕然一新的色泽、摆盘和味型在创意的舞台上展露风采。在新一期节目中，我们请到了本周的值班大师阳显华，他将改良湘菜当家花旦剁椒鱼头，一起期待阳大师惊艳我们的味蕾！

　　正文：

　　三湘四水，人杰地灵。

　　山珍水鲜，赠予他流连湘味的情怀；

　　家乡味道，启迪他开创美食新世界的灵感，

　　纵然走遍天下，也难以割舍对故土美味的情有独钟！

　　阳显华，国家高级技师，国际厨艺大赛特邀评委，创新菜研发专家。

　　不忘乡土而又积极创新，阳显华大师的厨艺之道与新东方烹饪传承经典，锐意创新的理念不谋而合，

　　这次阳大师加盟新东方烹饪“饕宴”，一起为传承中华美食，发扬创新精神而奋斗。

　　经典湘菜创新做 剁椒鱼头吃出新花样

　　1、食材准备：

　　野生花莲鱼头、特制葱姜水、朝天椒。

　　2、制作步骤

　　l）鱼头稍作处理；

　　2）倒入特制葱姜水，腌制十五至二十分钟；

　　3）朝天椒剁碎，生姜切碎，再放入姜末、细盐，浇上白酒，剁椒酱搅拌均匀后放入老坛中封存一个月；

　　4）取出腌制好的剁椒与酱椒；

　　5）拿出特制的器皿并将腌制好的鱼头放入器皿中，淋上料酒/酱油；

　　6）将剁椒与酱椒充分搅拌后浇在鱼头上；

　　7）倒入鱼骨熬制的高汤，放入锅中蒸制八分钟；

　　8）撒上葱末出锅；

　　许大师创作灵感分享