此次授课，他们分别为厦门新东方的学子们带来了翡翠菊花石榴鱼及黑鱼子沙拉香煎银鳕鱼两道菜肴。课堂上，总厨们为学生讲授了菜肴的烹饪技法，制作工艺的关键，加工制作技巧，火候运用的灵活性，装盘造型的方法等。整个操作过程有条不紊，技法娴熟，示范讲解细致到位，并且每步操作。总厨在课堂上边做边进行教学方式，使学生不仅掌握烹饪原理，还能做到举一反三。同学们纷纷表示通过这样的行政总厨课堂，学会的不仅是几道菜的做法，对后厨的工作有了大致的了解，对烹饪更是有了新的认识。

　　本次授课过程中，大师除了亲自讲解和示范外，也在课堂中为厦门新东方学子分享了宝贵的工作经验，给同学们讲了餐饮从业人员应当具备的条件，要有吃苦耐劳的精神、具备扎实的基本功、爱一行钻一行、学习求精不求多、熟练掌握每一种烹饪技法的正确运用等。他说，要想成为一名好厨师，除了过硬的烹饪技能，还得拥有良好的职业道德，好的厨师做菜不需要过多的调味品，原料的本味是自然界最好的。宝贵的分享，赢得了学生们的阵阵掌声。

　　通过行政总厨进校园活动不仅能让同学们接触到新鲜菜品，增长阅历，也能给同学们在技术学习过程中增加信心与前进的动力。与此同时也为同学们在以后的道路上做铺垫，让他们的未来充满无限可能。