1.自我认知意识

　　以中餐为例，后厨主要工作分类大概有：厨师长、水台、砧板、打荷、上什、炉头、面点、凉菜等。这时候，首先要明确自己在后厨中到底担任什么职位，然后才能开展工作。

　　2. 注重卫生

　　作为后厨中的一员，要时刻将卫生这一点放在重要的位置。工作过程中着装必须要按规定执行，口罩帽子必须要佩戴。然后要保证所有食材的干净，卫生。还有在工作的过程中，要保证每个工作流程完成之后，记得洗手、收拾工作台、清洗用具等步骤。

　　3. 学习技能

　　想要成为一个出色的人，最重要的还是要用自身的专业技能说话。理论和实践相结合，能让你的专业技能更进一步。在工作之余，也要多看书多学习相关知识。

　　4、热爱工作

　　出色的员工是随时随地都具备热忱且精神饱满的员工。因为，人的热忱是成就一切的前提，事情的成功与否往往是由做这件事情的决心和热忱的强弱而决定的。

　　5.注重细节

　　在后厨工作中，大部分人干的都是具体的“小事”，因此，必须养成注重细节的习惯，如果不注重细节是很难将一道菜做到最好的，还很可能因为一件小事影响到大局。