今天的考核项目是蓑衣黄瓜、胡萝卜切丝、白萝卜切长片，无论切配什么原料，无论是将原料切成丁、丝、条、块等何种形状，都必须大小相同、厚薄均匀、长短整齐、粗细相等，不可参差不齐。如果大小不等，厚薄不均，烹制时小而薄的原料已熟，大而厚的原料还生，调味也难均匀，这样就会影响菜肴的质量。不要小看刀工训练哦！

　　上午九点三十分，金领大厨、大厨精英、烹饪精英专业的学子们身着统一的服装，在学校老师的指挥下，依次进入比赛现场，他们个个昂首挺胸，精神抖擞。随着裁判员一声哨响，安静的赛场内顿时热闹了起来，切菜声顿起，在菜墩上汇成动听的音律。校园顿时变得热闹起来，洋溢着生机与活力。

　　小编第一次看见萝卜还能这么切，接连不断，小伙伴们真是刀工了得，想必这也与平常的练习是分不开的。同学们对自己的作品信心满满，纷纷争先展示。经过一段时间的学习、练习，同学们的刀工都有所进步，希望他们再接再厉，更上一层楼！