食品雕刻，是烹饪技术的另一种艺术延伸。厨师通常以各种形态的果蔬雕刻，来作为宴席的映衬，对菜品起到一个高度的烘托作用。它对菜肴讲究的色、香、味、形、器、意、养中， “形”的塑造，至关重要。所以，一名优秀的厨师，不仅要将食材烹制出绝佳的口感，还要学会对菜品做整体形态的设计。

　　1月19日，我院小蓝校区高级雕刻班级成功举行了毕业成果展。展台上的果蔬雕刻，就好比一件件巧手雕琢的艺术品，宛如在欣赏一场饕餮盛宴。

　　此次高级雕刻班毕业作品展所雕作品形神皆备，于细处见雕工。无论是百鸟之王的凤凰，还是目中生威的飞龙，亦或是象征祥瑞的麒麟、喜鹊等，均栩栩如生，让人望之噤声。仿佛一个不小心的窸窣细语，都会惊动这群安然而栖的“生灵”。

　　画面里，高级雕刻班的学生们正手执雕刻刀，专心致志地修饰着自己的毕业作品。眼神中，流露的尽是一种严谨之态。古人讲究博学多才，所谓技多不压身。厨师，学好食品雕刻，是对自身厨艺的一种提升。食品雕刻，在现今的酒店宴席上，可以说是一种升华剂，起到抬升宴席档次的作用。

　　江西新东方烹饪学院高级雕刻班的同学们，通过不懈的努力，终于收获了一份满意的成绩单。我们希望通过此次作品展，祝福雕刻选修班的同学们，希望他们人生如同展台上的作品一样精彩，也期待下届雕刻选修班的同学们续写佳绩。