在寻常人家，面食是人们的主要生活食粮之一。隔三差五，家里人就会煮一碗面来调剂生活，当然，如果只会煮面，不会抄手、水饺、汤圆、各种饼等其他面食，那还算不上手艺精湛。

　　在一般面馆，厨师手艺好与不好直接影响着顾客的喜好，也决定了面馆的生意。厨师手艺好的面馆，门庭若市生意火爆；厨师手艺差的面馆，门可罗雀生意冷清。而打卤面、酸菜肉丝面、肥肠面、素椒面、凉面、鸡杂面、担担面、炸酱面、排骨面、牛肉面等食客熟悉的面食是每一个面馆所必备。要想生意好，厨师必须要会的多，手艺精，才能广招客源，生意火爆。

　　目前，哈尔滨新东方烹饪学校开设的短期单项专业，满足不同想学面食的人的需求。如果你对面食感兴趣，可以根据自己的学习需求选择自己的学习内容。