多么应季的一个食材啊，中国人在 吃上从来都不会有拖延症的是不是？

　　介绍三道以春笋为主材的菜：

　　- Step 1 -

　　本来想用白芦笋配春笋，不过逛了一圈菜市发现还没上市，那么下道菜再用白芦笋吧。

　　- Step 2 -

　　春笋剥去笋壳，露出白嫩的笋尖；

　　芦笋切去下面 1/3 的老根。

　　- Step 3 -

　　烧开一锅水，加一点盐，春笋入锅煮5～7分钟，芦笋汆个30秒就差不多了。

　　捞出后迅速浸入冰水，使其停止继续加热，保持鲜脆的口感。

　　- Step 4 -

　　芦笋切段，春笋切片，来摆个盘。

　　先把芦笋下段整齐铺在盘子里，接着铺上笋片，然后是芦笋上段，最后再是笋片，一共四层。

　　- Step 5 -

　　柴鱼昆布酱油加一点水，调成自己喜欢的咸度，淋上去就可以了。

　　白灼双笋，完成！

　　用最少的烹调保存笋的原味和口感，作一个清爽的开场，下一道就是赛高的极品笋料理。

　　- Step 1 -

　　煲这个汤没什么技巧，只需要好食材和一点时间。

　　春笋两根，洗净剥去外壳。

　　- Step 2 -

　　黄豆一把，提前泡水，至少要泡2小时。

　　- Step 3 -

　　逛菜市看到新上的松茸，正好拿来入汤。

　　不要冲水，用一次性牙刷扫去表面泥土。

　　- Step 4 -

　　干货行买的竹笙，下锅前用水泡一下就好。

　　- Step 5 -

　　我自己做的百叶结，买回来的腐皮切成长方形，一拧一系就绑好了。

　　- Step 6 -

　　再切一点玉米笋，就可以开始煲汤了。

　　- Step 7 -