一道佳肴，并不是食材的选取有多昂贵、多稀有，相反，能够将寻常食材的风味充分挖掘，制作出让食客交口称赞的菜肴才能称之为优秀的厨师。一个多年历练的厨师会更加注重的是某些细节性的东西，比如健康以及安全。然而细心的习惯并非一朝一夕能够养成，这需要从身边的小事开始做起，一点一滴的渗透，才能达到水滴石穿的效果。

　　天下大事必作于细，同技巧一样，注重细节也是一种本领和才能。作为一所培养厨师精英的学校，新疆新东方烹饪学校不仅以教会学生烹饪技巧为使命，在学生的综合素质培养方面也高度重视。学校始终秉承“从大处着眼，从小处入手”的观念，在日常教育工作中，力求培养学生注重细节的品性，为他们成为高素质的厨师人才打下扎实的基础。