——西点，其实就这么简单

　　甜品店陈列着各式各样的蛋糕，香甜的奶油、新鲜的水果，搭配出诱人的味道，只需要尝上一口，就能让人感受到这份特别的甜蜜与幸福，而创造出这些甜蜜与幸福感的正是西点师。

　　因为西点的优雅和甜蜜，越来越多的人也想成为一名西点师，那么应该怎么学习烘焙，才能成为一名出色的西点师呢？

　　一、不依赖配方，讲究技法

　　“一直在收藏”的习惯，是烘焙界的普遍现象，很多烘焙爱好者都是合格的“配方收集者”，喜爱烘焙，想学烘焙，各类app的收藏夹被各种甜品配方塞满，但只能上手一些简单的西点种类，稍稍复杂或需要原理支持的就只能放弃。不懂配方的平衡以及食材口味变化的关系，配方依赖并不是西点师应有的状态。

　　对于出色的西点师来说，真正的产品是依靠技法做出来的，更多地去了解和探索烘焙背后的原理是什么，每一种食材的关系和口感是如何变化的。很多看似不一样的产品配方其实都是一个“套路”，万变不离其宗，你懂得做一样产品，就相当于懂得了十种几十种产品的做法。

　　二、从实操中寻求进步空间

　　烘焙是一项需要多次实操才能掌握的技术，“99%的努力+1%的天分”在烘焙学习上非常适用。很多人做烘焙，认为“做出来了就是会做了”，一名出色的西点师，不能以“能做出来”为标准，而应该是“能做好”，能举一反三。但这并不是一朝一夕就能掌握的能力，这其中就需要每天大量的实操练习，从每一次的产品制作中找到方式方法。

　　三、学会专注

　　严谨、自律、精准是每一位出色西点师对待工作的态度。做烘焙也是一样，希望你是因为热爱烘焙才选择这个行业，然后在烘焙中学会专注，专注每一个细节，在细节中寻求改善，不因一点点成绩而骄傲，点滴累积，所有的成功，都是基于一点一滴的努力。

　　喜爱，学习，探索，钻研，成为专业西点师没有捷径，如果你也想成为一名出色的西点师，来杭州新东方烹饪学校，学校开设时尚西点、经典西点、烘焙甜点、西点创业班等。在这里你可以找到适合自己的专业，学校老师会系统全面的教授各种西点制品的制作技术。珍惜每一位老师的悉心传授，以同样专注和专业的态度审视自我，提升自我，每个人都将有机会成为未来的出色西点师。