中华美食不仅在味道上让人垂涎三尺，在视觉上也是美轮美奂，而这种完美的呈现，离不开厨师们精湛的刀功。刀工作为烹饪学习中的关键环节，我校一直定期举办刀工竞赛、冷拼比赛，以起到以赛促教，以赛促学的目的。在平时的学习中更会通过阶段考核来检查教学成果及学生成绩，近日金领大厨专业1903班同学们迎来了属于他们的刀工阶段考核。

　　在刀工阶段考核现场，同学们精神抖擞，整齐干净的厨师服，俨然一道风景线。哨声响起，同学们个个化身为用刀高手，刀起刀落，切菜声顿起，“嘈嘈切切错杂弹”，菜墩上的节奏汇出动听的节奏。

　　银针丝、菱形片、标准丝、蓑衣刀，滚刀刀片，无论是胡萝卜、还是白萝卜，不论是条与条之间、丝与丝之间、片与片之间，都干净利落，势如破竹。

　　学子们精湛的刀上功夫并不是偶然。从入校开始，他们便接受了严格而专业的训练。老师详细讲解刀工的使用方法、注意事项并亲自演示每一个步骤；在实操课上，进行大量的刀工练习，确保零基础的同学也能学会学精。

　　也许刚拿刀的姿势不够正确，也许刚切菜的动作不够娴熟，但我们相信时间的力量、相信练习的力量，在专业老师的指导下，在日复一日持续地练习中，他们的刀工技能逐渐纯熟。刀工考核已圆满结束，但刀工练习将会一直贯穿厨师生涯，永不止步！

　　哈尔滨新东方烹饪学校在每个学习阶段都会开展阶段性考核，以考试的竞技方式提升学生的实战和烹饪技能，未通过考试的学子将加强训练直至考核通过，以此确保学子的学习质量。哈尔滨新东方始终以学生的实际需要出发，教授紧跟市场发展的烹饪技能，坚持对每一位新东方学子负责。