1、用白醋轻松刮鱼鳞

　　刮鱼鳞真的是一项折磨人的活，充满鱼腥味的鱼鳞片四散飞溅，用力轻一些吧，刮不掉；用力大一点吧，又会伤害到鱼肉本身。这时候该怎么办呢？很简单！

　　在鱼鳞表面用刷子反复刷两三遍白醋，涂抹均匀，刷好之后静置五分钟。刷过白醋的鱼鳞表面会发白，戴上手套直接刮鱼鳞，成片的鱼鳞非常轻松就被刮下来了，而且一点都不会飞溅，鱼肉也不会变色，并且醋只是停留在鱼鳞表面，没有浸入到鱼肉中，也不用担心鱼肉会变酸。

　　2、轻松去除虾线

　　虾是一道非常不错的食材，怎么做都好吃！可是去虾线却难住了很多人，怎么轻松去虾线呢？很简单！

　　用手抓住虾头，向内弯折，弯折后可以看到一个深颜色的部分就是虾脑。轻轻用手挤一下虾头位置，一个完整的圆圆的虾脑就被挤出来了。然后，揪住虾脑轻轻一拉，一条完整的虾线就跟着出来了，而虾的外观则完好无损，很简单吧！

　　3、两分钟泡发银耳

　　大部分人喜欢吃银耳，但是不喜欢自己做，因为泡银耳比较费时。郑州新东方烹饪学校老师教你一招，两分钟就能泡发银耳，很简单！

　　将一些常温的凉水倒入碗里，加入少许白糖搅匀，再把银耳根部朝上浸泡在碗里。把碗放进微波炉内，高火加热2分钟后将银耳取出。这时可以看到加热后的银耳已经膨胀，体积大了好多。银耳已经完全变软，而且弹性十足，完全泡发好了，很简单吧！

　　这些烹饪技巧很简单吧，如果你喜欢美食，想学厨师，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟，到新东方烹饪学烹饪技巧，即使是零基础也不要怕，照样让你成大厨！