在厨师的培养中，教学在烹饪学习中起到重中之重的主导地位，山东新东方烹饪学院在不断的探讨和改革教学方式，创造“理实一体化”的教学模式，小班授课，手把手教学，保证每个学生都能学得会，学得精！对于没有任何烹饪基础的学生，学校会在学生入学前三个月，集中进行翻锅与刀工等基本功训练。经过阶段考核成功之后，才能进入下一阶段的学习。

　　经过数月的悉心练习，学生不管是刀工技能还是翻锅技巧，都能掌握的游刃有余，达到行业用人标准。学生可以根据原料的不同性质采用不同的运刀方法，翻锅技能也能达到灶台炒菜的各项标准要求。

　　山东新东方烹饪学校院，深知人才培养不易，立足于为更多孩子谋出路，聘请了多位名师，知名酒店厨师长等专业老师对学生悉心指导，让学生掌握真正的烹饪技能，也让更多的学生看得懂，学得会。只要你认真努力，不怕学不好。

　　“师者，所以传道授业解惑也。”在山东新东方，不仅仅是教学做菜，更教学做人，学校采取的半军事化管理，在教学和管理上分别对学生进行专业技术培训和职业素养教育，通过全方位的培养。既让学生具备良好的人文修养，又培养了学生精湛的专业技能，使学生真正成为德才兼备的精英人才。