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成都新东方学子霸气亮绝活 这刀功和手法太厉害了
2018-08-30 01:09 来源: 鼎道Media 【 将此帖分享到百度i贴吧分享到i贴吧 将此帖分享到新浪微博分享到新浪微博
  在烹饪界素有“无刀不成菜”的说法,刀工不但是一名厨师的基本功,更是衡量他们烹饪技能的重要标准,日前,在成都新东方烹饪学校龙泉校区,一场关于刀功的大咖秀震撼上演。
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  比赛现场

  赛场上,同学们将苦练已久的刀工技艺亮出来,大家俯首案前,专注手中的刀锋,力求将每一样简单的食材做出理想中完美的规格,整场比赛中,同学们都表现得沉稳有序,用自信满满的状态在比赛中展现自己的实力。

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  纤细如发的银针丝,大小均匀粗细一致的二粗丝,薄厚均匀连接不断的蓑衣花刀,精致小巧的镂空玲珑球……一一呈现在大家面前。每一次考试,每次比赛,都是检验同学们的学习成果的见证,在肯定同学们成绩的同时,也让同学们认识自身的不足,明确未来的目标。

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  老师点评

  在成都新东方烹饪学校,同学们除了烹饪技艺外,在刀工学习方面,要学习丁、丝、片、块、条、段、茸等基础的刀工技法以及蓑衣形、凤尾形、麦穗形等十余个花刀技能。

  更多内容:http://www.cspxxx.com/

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