一、菜品合格不是标准，顾客满意才是目的。

　　二、好的厨师长要刚中带柔，好的厨工要柔中带刚。

　　三、当厨师，有些人很优秀，但是难以卓越，因为错在心态。

　　四、如果你做的菜只是为了填饱顾客的肚子，那你做的就不是菜了，是饲料。

　　五、心态决定你能走多远，仁、德、礼、智是一个好厨师必须具备的基本人格。

　　六、我们常常埋怨师傅没有给我们更好的职位和提升机会，那么你认为你所拥有的能力是谁教会你的？

　　七、当你没有工作的时候，不要在家一面看电视一面打电话让朋友给你联系工作，要多出去走动。很多时候，好的工作都是碰巧赶上的或者是主动争取回来的。

　　八、一个好的师傅要能看到徒弟的缺点并指出来，一个好的徒弟要能看到师傅的缺点之后埋藏在心底。

　　九、当你在等待工作的时候，说明你的能力还不够，这时候，你应该多点向别人学习。

　　十、不要盲目的认为自己做的菜很好，因为比你高手的人，比你知道的多得多。也不要自大，以为餐厅没了你就不行，因为即使任何一个人不在，餐厅也不会停业。

　　十一、不要埋怨不如你的人比你运气还要好，如果你认为自己是怀才不遇，那是因为你怀的才还太小，人家有好运气必定有他的原因。

　　十二、做菜没有新手老手，不要认为自己做了好几年的菜就不会被顾客投诉，要知道人有失手马有失蹄，关键是看你能不能十年如一的保证菜品质量。

　　十三，连毛毛虫都不想做，肯定不会有变成蝴蝶的一天。