笔管鱼形状类似鱿鱼，但相比鱿鱼短而小，做成美食便是很受欢迎的海味。今天小青的烹饪课堂就带大家看看青岛新东方烹饪学校的大师如何烹制，佳肴即将呈现，你还等什么。

　　主配料：笔管鱼、青红椒、葱；

　　调味料：蚝油、料酒、盐、糖、淀粉；

　　烹饪流程：1.笔管鱼洗净去硬膜，改刀成片；

　　2.青红椒切丝，葱切丝备用；

　　3.笔管鱼、青红椒入热水焯一下；

　　4.锅入底油，爆香葱丝，加入蚝油，放入主配料，翻炒均匀；

　　5.调入料酒、盐、糖，最后淀粉勾芡，淋入明油即可。